No me gusta la palabra "dieta". Nunca me ha gustado. 

Tenemos asociada esta palabra a restricciones, sufrimiento, castigo, aislamiento social, hambre, falta de flexibilidad, efectos rebote y un largo etcétera de connotaciones negativas.

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No estoy a favor de la cultura de la dieta. No tengo la necesidad de ponerte a contar calorías ni de pedirte que tengas excesivo cuidado en lo que comes o dejas de comer. No veo los alimentos como buenos o malos, sino como más nutritivos o menos nutritivos. 

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Mi modo de trabajar y además, mi estilo de vida, se basan en pensar qué puedo añadir a mi alimentación, en vez de pensar qué puedo quitar de esta.

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En Gaia Nutrición no estás a dieta, estarás aprendiendo a comer conscientemente mientras disfrutas del proceso, de la cocina, de la comida y vas construyendo hábitos firmes mientras alcanzas tus metas.

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Si consigues tus objetivos sin haber construido tus hábitos, es probable que tengas que volver a verme en unos meses porque no tienes unos hábitos firmes y vuelves al punto de inicio. Por eso, mi objetivo principal es que aprendas y asientes tus hábitos, porque de esta forma no tendrás que volver atrás y conocerás la parte más bonita de la nutrición: disfrutar.